가정대체식(HMR)이란 무엇?
뜨는 HMR(Home Meal Replacement·가정대체식)시장 가정대체식(HMR)이란?가정대체식(HMR)은 간편하게 먹을 수 있는 준비된 식사 상품을 말한다. 대부분의 HMR 식품은 어느정도 조리가 된 상태에서 가공·포장되기 때문에 데우거나 끓이는 등의 단순한 조리과정만 거치면 완성된다.가정대체식은 크게 두 가지 개념으로 나뉘어지는데 하나는 반조리식품이나 레토르트 식품처럼 식소재를 가공해서 집에서 음식 준비를 편하게 만들어주면서 표준화된 맛을 제공해주는 상품을 말하고, 다른 하나는 즉석에서 만들어진 음식을 구입해서 먹거나, 간단한 조리 후에 먹을 수 있는 음식을 말하기도 한다. 할인매장에서 점점 규모가 커지는 코너가 가정대체식코너. 주로 유제품 코너와 붙어있는 경우가 많다. 상품의 질을 소비자들에게..